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Psst… Wir haben das perfekte Verhältnis von kalt gebrühtem Kaffee herausgefunden

Psst… Wir haben das perfekte Verhältnis von kalt gebrühtem Kaffee herausgefunden



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Wenn das Wetter 80 Grad oder höher erreicht, müssen heiße Kaffeetrinker offiziell das koffeinhaltige Getränk ihrer Wahl umstellen. Das heißt, es ist an der Zeit, Americano zu trinken, Kaffee, Cappuccino und Espresso zu trinken, weil - seien wir ehrlich - der Tag mit einem köstlichen heißen Getränk im Sommer einfach nicht ausreicht.

Wenn wärmeres Wetter einsetzt, ist Eiskaffee eine großartige Option für ein morgendliches Pick-me-up, aber wer möchte schon wertvollen Platz für Tassen (d. H. Koffein) verlieren, um Platz für Eis zu schaffen? Wenn Sie einen großen Tag vor sich haben, hat ein verdünntes Kaffeegetränk keine Zeit, Sie zu bremsen. Also, wenn die Hitze Sie auffordert, den heißen Kaffee und den Bedarf an Koffein loszuwerden, haben Sie einen klassischen Eiskaffee in Frage gestellt, was sollen Sie dann tun?

Geben Sie kaltes Gebräu - das trendige, gekühlte Kaffeegetränk, das von Anfang an mit kaltem Wasser zubereitet wurde, um eine köstlich erfrischende Koffeinmischung zu erhalten. Während der Unterschied zwischen kaltem Aufguss und Eiskaffee subtil zu sein scheint, werden Kaffeefans die Nuancen des Getränks erkennen, das überall in den Menüs des Coffeeshops auftaucht. Lesen Sie weiter, um die ultimative Anleitung zum Kaltbrühen zu erhalten, einschließlich dessen, was es wirklich ist, wie es sich von Eiskaffee unterscheidet, das perfekte Kaltbrühverhältnis und die Tools, die Sie benötigen, um es direkt zu Hause zuzubereiten.

Was ist kaltes Gebräu?

Während es den Anschein haben mag, als ob Cold Brew eine neue Iteration des Kaffees ist, der kürzlich über Starbucks und andere beliebte Kaffeeketten in den Mainstream eingeführt wurde, gibt es das gekühlte Getränk und die Methode tatsächlich seit Jahrhunderten. Es wird vermutet, dass das Getränk erstmals von niederländischen Händlern, die im 17. Jahrhundert aus Indonesien angereist waren, in Japan eingeführt wurde. Das auch als Kyoto-Kaffee bezeichnete kalte Gebräu ist seitdem in der Region Berichten zufolge beliebt.

Bei der nicht eingeleiteten Kaltbrühung handelt es sich um Kaffee, der hergestellt wird, indem der Kaffeesatz über einen längeren Zeitraum entweder in Raumtemperatur oder in kaltem Wasser eingeweicht wird, und nicht um typische Kaffeezubereitungsmethoden, bei denen heißes Wasser zum Extrahieren des Aromas aus dem Kaffeesatz verwendet wird. Dieser Vorgang kann zwischen 12 und 24 Stunden dauern, je nachdem, für welchen Geschmack Sie sich entscheiden und welche Methode Sie verwenden. Nach diesem Schritt wird das Gebräu in der Regel zu 50 Prozent mit Wasser verdünnt und eiskalt serviert, jedoch nicht über Eis.

Wie schmeckt es?

In Bezug auf den Geschmack liefert Cold Brew ein koffeinhaltiges Getränk, das mehr süß als bitter ist. Der Grund, warum die meisten traditionellen Kaffees bitter und sauer schmecken, ist die Hitze, die beim Brauen verwendet wird. Ohne die Hitze nimmt der kalte Brühkaffee eine glattere Konsistenz an. Ein geringerer Säuregehalt schont zudem Ihren Magen. Wenn Sie also häufig den bitteren Geschmack von Kaffee missbilligen (und sich vielleicht zu zuckerhaltigen Süßungsmitteln wenden, um Abhilfe zu schaffen), sollten Sie in Betracht ziehen, auf kaltes Brühen umzusteigen.

Wie unterscheidet es sich von Eiskaffee?

Auf den ersten Blick scheinen zwei Tassen gekühlter Kaffee gleich zu sein. Wenn jedoch einer kalt gebrüht wird und der andere ein Eiskaffee ist, haben sie völlig unterschiedliche Aromen und Brühmethoden. Wie oben erwähnt, wird das kalte Gebräu von Anfang an mit Raumtemperatur oder kaltem Wasser hergestellt.

Alternativ wird Eiskaffee in der Regel wie jedes Kaffeebrühmittel zubereitet, allerdings häufig mit einer höheren Konzentration an Kaffeesatz, da die Mischung mit Eis verdünnt wird. Es ist einfach Kaffeesatz in heißem Wasser getaucht und dann über Eis serviert. Da Eiskaffee mit heißem Wasser hergestellt wird, enthält er die gleiche Säure und den gleichen bitteren Geschmack wie typische heiße Kaffeegetränke.

Was brauchst du, um es zu machen?

Sie können Ihr eigenes kaltes Gebräu auf verschiedene Arten zubereiten. Eine Möglichkeit besteht darin, eine French-Presse zu verwenden, eine andere darin, ein Sieb und einen Krug zu verwenden, oder Sie können sogar eine Charge kaltes Gebräu in einer einfachen Rührschüssel zubereiten.

Egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Sie möchten groben Kaffeesatz verwenden. Dies erleichtert das Herausfiltern des Bodens aus dem Endprodukt und trägt zu einem süßeren, weniger bitteren Geschmack bei. Sie können sie selbst mahlen oder auf dem Markt ein Golfplatzgelände kaufen.

Emily Roberts / MyDomaine

Wenn Sie das richtige Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis verwenden, bekommen Sie den Koffeinstoß, den Sie brauchen, um den ganzen Tag durchzuhalten. Laut Food52 beträgt das optimale Kaltbrühverhältnis 3/4 Tasse grob gemahlenen Kaffee pro vier Tassen kaltes Wasser. Da dieses Getränk eigentlich ziemlich teuer ist, lohnt es sich zu lernen, wie man zu Hause kalt gebrühten Kaffee macht.

Im Folgenden haben wir drei unserer Lieblingsrezepte für kalten Kaffee zusammengefasst. Scrollen Sie durch und brauen Sie dann.

Verwenden einer französischen Presse

Food52 / James Ransom
  • Dieses Rezept basiert auf dem Kaltbrühkaffeeverhältnis von 3/4 Tasse gemahlenem Kaffee zu vier Tassen kaltem Wasser.
  • Der Trick ist, um sicherzustellen, dass Sie den Kaffee nicht zu viel mahlen; Andernfalls ist das Getränk trüb.
  • Geben Sie den Kaffeesatz auf den Boden einer französischen Presse und fügen Sie langsam Wasser unter leichtem Rühren hinzu.
  • Setzen Sie die Oberseite auf die Presse, aber tauchen Sie sie nicht ein.
  • Lassen Sie es mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
  • Drücken Sie den Kolben nach dem Warten nach unten und gießen Sie ein.

Sie können die Java bis zu zwei Wochen gekühlt aufbewahren.

Mit einem Sieb

Das erste Durcheinander
  • In diesem Rezept müssen Sie Kaffeesatz in einen großen Krug geben, Wasser hinzufügen und umrühren.
  • Decken Sie den Krug mit einem Käsetuch ab und befestigen Sie ihn mit einem Gummiband.
  • Lassen Sie es bis zu 15 Stunden bei Raumtemperatur (oder nur über Nacht) ruhen.
  • Verwenden Sie dann ein feines Sieb, um die Mischung in einen anderen Krug zu geben.
  • Setzen Sie als nächstes einen Kaffeefilter in das Sieb und geben Sie die Flüssigkeit noch einmal in den Originalkrug (sobald sie gespült ist).
  • Fügen Sie Eiswürfel, Milch oder sogar etwas Wasser hinzu, und Sie können loslegen.

Rührschüssel verwenden

Minimalistischer Bäcker
  • Dieser kalte Kaffee ist vegan, glutenfrei und ganz einfach zuzubereiten.
  • Das Rezept fordert dunkel gerösteten Kaffeesatz, den Sie in eine große Rührschüssel geben, Wasser hinzufügen, mit Plastikfolie bedecken und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Am Morgen belasten Sie die Flüssigkeit einfach mit einem Kaffeefilter.
  • Um das Getränk zu verfeinern, fügen Sie Dattel-Karamell- und Mandelmilch-Eiswürfel für eine leckere DIY-Variante eines Frappuccinos hinzu.

Als nächstes: Warnung: Diese kalten Brühkaffeerezepte machen wahnsinnig süchtig.

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 18. Juni 2017 veröffentlicht und ist seitdem veröffentlicht worden.